집에서 만드는 건강 음료! 두유제조기 추천 레시피

오늘은 집에서 두유제조기를 활용해서 간편하게 만들 수 있는 두유 레시피들을 추천해 드리겠습니다. 
호박 기장 두유부터 전통 팔보죽까지 여러분의 건강한 식습관에 도움이 될 다양한 레시피들을 준비했습니다. 
또한 두유제조기 없이도 집에서 쉽게 두유를 만들 수 있는 방법도 알려드릴 예정이니 콩으로 건강한 음료를 직접 만들고 싶으신 분들은 참고해 주시기 바랍니다.

1. 호박 기장 두유 레시피

비타민 A와 비타민 C가 풍부한 호박과 영양가 높은 기장을 활용한 이 두유 레시피는 우리의 면역 체계를 강화시켜 줍니다.

또한 호박에는 비타민 E, 철분, 엽산도 함유되어 있어 면역력 증진에 효과적입니다.

재료 (4인분)

• 호박: 150g
• 콩: 30g
• 기장: 20g
• 물: 1000ml

조리 방법

1. 재료 준비: 콩과 기장을 깨끗이 씻습니다. 호박은 작은 조각으로 자릅니다.
2. 두유제조기 사용: 모든 재료를 두유제조기에 넣습니다. 두유 제조 기능을 선택하고 시작 버튼을 누릅니다.
3. 완성: 대략 30분 정도 지나면 두유가 준비됩니다. 두유제조기가 알림을 울리면 취향에 맞게 설탕이나 꿀을 추가하여 맛을 조절해 보세요.

추가 팁

• 이 두유는 한번 걸러서 드셔도 좋고 그대로 드셔도 괜찮습니다. 걸러내지 않고 드시면 더 많은 식이섬유를 섭취하실 수 있어 영양 면에서 이점이 있습니다.
• 호박과 기장을 결합한 이 두유 레시피는 독특한 맛과 풍부한 영양을 제공합니다. 특히 기장은 영양가가 높은 곡물로 잘 알려져 있습니다.
• 이 호박 기장 두유는 아침 식사나 간식으로도 이상적입니다. 건강을 중시하는 분들께 특히 추천드립니다.

2. 크리미한 두유 레시피

집에서 간단하게 만들 수 있는 크리미한 두유 레시피를 추천드립니다.

노란색 건조 콩과 자연의 단맛을 더해줄 대추나 메이플 시럽 그리고 굵은 소금과 바닐라 추출물이 필요합니다.

이 레시피로 만든 두유는 신선하고 크리미한 맛이 특징입니다.

재료 준비

• 노란색 건조 콩
• 대추 또는 메이플 시럽
• 굵은 소금
• 바닐라 추출물
• 필터 된 물

조리 과정

1. 콩 담그기: 건조 콩을 깨끗이 씻은 후 큰 용기의 필터 된 물에 넣어 하룻밤 또는 최소 12시간 동안 담가둡니다.
2. 재료 준비: 콩, 대추, 굵은 소금을 두유제조기의 필터 바스켓에 넣습니다. 바스켓을 두유제조기 상단에 부착합니다.
3. 두유 제조: 두유제조기 베이스에 물을 최소선까지 채우고 바닐라와 메이플 시럽을 추가합니다. 두유제조기를 켜서 작동시켜 줍니다.
4. 요리: 두유가 완성되면 중불에서 20분간 요리하여 생콩 특유의 비린 맛을 없애고 크리미한 질감을 더합니다.

추가 팁

• 대추나 메이플 시럽의 양은 취향에 따라 조절할 수 있습니다.
• 이 레시피로 만든 두유는 아침 식사나 간식으로 즐기기에 완벽합니다. 집에서 만든 신선하고 크리미한 두유로 하루를 건강하게 시작해 보세요!

3. 유기농 콩두유 레시피

두유제조기를 사용하여 만드는 이 유기농 콩두유 레시피는 단백질이 풍부하고 콜레스테롤이 낮은 건강 음료입니다.

고혈압 예방, 혈액 순환 촉진, 항산화, 노화 방지, 변비 제거 등 다양한 건강상의 이점들이 있습니다.

재료 (4인분)

• 유기농 콩: 1컵 (130g)
• 물
• 비정제 설탕: 50g (취향에 따라 조절)
• 판단 잎. 판단 잎이 없다면 취향에 따라 코코넛 밀크, 녹차 분말, 민트 잎 등으로 대체합니다.

조리 과정

1. 콩 준비: 콩을 깨끗이 씻고 물에 6 ~ 8시간 동안 담가둡니다. 가능하면 밤새 담가두는 것이 좋습니다.
2. 두유제조기 사용: 불린 콩과 물을 두유제조기에 넣습니다. 물은 제조기 용기에 표시된 1300ml 선까지 채웁니다. ‘젖은 콩’ 모드를 선택합니다.
3. 두유 제조: 두유 제조기에서 두유가 준비되었다는 알림이 울립니다.
4. 마무리: 전원을 끄고 판단 잎과 비정제 설탕을 넣어 잘 섞은 후 약 5분간 둡니다. 설탕이 완전히 녹을 때까지 섞은 후 두유를 걸러내어 완성합니다.

추가 팁

• 진하고 두툼한 맛의 두유를 선호하신다면 두유제조기의 ‘마른 콩’ 모드를 이용해 보세요.
• 소량의 두유를 만들고자 할 때는 90g의 콩과 900ml의 물 정도가 적당한 양입니다.
• 이 레시피로 만든 유기농 콩두유는 건강한 아침 식사나 간식으로 적합합니다. 직접 만든 두유는 상업적으로 판매되는 두유보다 더 건강하고 맛있습니다.

4. 시럽을 첨가한 두유 레시피

두유제조기를 사용해서 집에서 쉽게 찾을 수 있는 시럽을 첨가한 두유 레시피입니다.

필요한 재료는 건조 콩, 깨끗한 물 그리고 취향에 따라 아가베 시럽 또는 메이플 시럽을 첨가합니다.

재료

• 건조 콩: 1과 1/2컵 (120g / 4.2온스)
• 깨끗한 물: 7컵
• 아가베 시럽 또는 메이플 시럽

조리 과정

1. 콩 준비: 건조 콩을 수돗물로 1 ~ 2번 씻어서 표면의 먼지를 제거합니다. 콩이 최소 3cm 이상의 깊이로 잠길 정도로 물을 추가하여 밤새 또는 최소 6시간 이상 담가둡니다.
2. 두유제조기 사용: 불린 콩을 두유제조기에 넣고 깨끗한 물을 1700ml 표시까지 채웁니다. ‘젖은 콩’ 모드를 선택합니다.
3. 두유 제조: 제조기가 콩을 갈면서 가열하는 동안 소음이 발생할 수 있습니다. 두유가 완성되면 제조기에서 알림음이 울리고 ‘온열 유지’ 모드로 1시간 동안 유지합니다.
4. 마무리: 고운 메시를 사용하여 두유를 걸러내고 콩 찌꺼기를 제거합니다. 두유를 뜨겁게 또는 차갑게 즐길 수 있습니다.

추가 팁

• 콩 맛이 강하다면 바닐라 추출물을 조금 더 추가합니다.
• 두유를 실온에서 식힌 후 밀폐 용기에 담아 냉장고에 넣어두면 3~4일 동안 보관할 수 있습니다.
• 건조한 콩을 사용하여 만든 두유는 물에 불린 콩으로 제조한 두유와 맛은 유사하나 미세한 콩 가루가 생길 수 있습니다.
• 이 레시피로 만든 두유는 아침 식사나 간식용으로 적합합니다.

5. 팔보죽 레시피

이 레시피는 두유제조기를 활용해서 만드는 전통적인 팔보죽입니다.

이 죽은 적당한 농도로 잘 완성되면 너무 묽지도 너무 진하지도 않은 부드러운 식감을 지니고 있습니다. 그리고 의외로 용기에 잘 들러붙지 않아 조리하기도 수월합니다.

재료

• 달콤한 흰 쌀: 1/4컵 (50g)
• 유기농 오트밀: 1/2컵
• 구기자와 뽕나무 열매: 1/4컵
• 황기: 적당량
• 인삼: 적당량

조리 과정

1. 황기와 인삼으로 국물을 만들기: 물 500ml에 황기와 인삼을 넣고 두 번에 걸쳐서 국물을 냅니다. 비금속성 냄비에서 허브를 30분간 끓이면 됩니다. 황기는 면역력을 높이고 에너지를 부여하는 데 좋고 인삼은 피로를 감소시키며 체력을 키우는 데 좋습니다. 사용하기 전에 국물을 충분히 식혀주세요.
2. 재료 준비: 건조 재료들을 모두 두유제조기에 넣습니다. 허브 추출물을 붓고 물을 1300ml 선까지 추가해 줍니다.
3. 두유제조기 사용: 전원을 연결하고 영양 버튼을 누릅니다. 25분 동안 기다립니다.
4. 마무리: 완성된 죽에 피타 칩을 부셔서 위에 얹어 바삭한 식감을 더합니다.

추가 팁

• 이 죽은 겨울철에 몸을 따뜻하게 하고 영양을 공급하는 데 도움이 됩니다.
• 다양한 재료의 조합으로 영양가 높고 맛있는 죽을 즐길 수 있습니다.
• 이 레시피로 만든 팔보죽은 전통적인 맛과 현대적인 편리함을 결합한 요리입니다. 두유제조기로 간편하게 만들 수 있으며 겨울철 건강 관리에 이상적인 음식입니다.

6. 크리미 호박 수프 레시피

이 레시피는 두유제조기를 활용해서 크리미하고 향긋한 호박 수프를 만드는 방법입니다.

간단한 재료와 단계로 누구나 쉽게 만들 수 있습니다.

재료

• 호박: 작은 조각으로 자른 것
• 물: 600ml
• 비정제 설탕: 50g (취향에 따라 조절)
• 휘핑 크림: 적절한 양

조리 과정

1. 호박 준비: 호박을 깨끗이 씻고 작은 조각으로 자릅니다.
2. 두유제조기 사용: 호박 조각과 물 600ml를 두유제조기에 넣습니다.
3. 수프 제조: 두유제조기의 뜨거운 두유 모드를 선택하여 호박 페이스트를 만듭니다.
4. 마무리: 완성된 수프에 취향에 맞게 비정제 설탕과 휘핑 크림을 추가합니다.

추가 팁

• 비정제 설탕과 휘핑 크림의 양은 개인의 취향에 따라 조절할 수 있습니다.
• 이 수프는 겨울철 따뜻한 식사나 간식으로 적합합니다.
• 이 레시피로 만든 크리미한 호박 수프는 두유제조기를 활용하여 다양하게 변형시킬 수도 있습니다. 집에서 만든 영양 가득한 수프와 함께 건강한 식사를 즐겨보세요.

7. 두유제조기 없이 두유 만들기

두유제조기가 없다고 걱정하지 마세요! 물과 콩 그리고 간단한 도구만 있으면 누구나 집에서 맛있는 두유를 만들 수 있습니다.

단계별로 쉽게 설명된 아래의 레시피를 따라해보세요.

콩 담그기

건조 콩을 수돗물로 깨끗이 씻어 표면의 먼지를 제거한 후 그릇에 담습니다.

콩이 5 ~ 7cm 정도 물에 잠길 수 있도록 충분히 물을 부어 실온에서 담가두세요.

얼마나 오래 담가둬야 하는지는 계절에 따라 다르지만 실내 온도에 따른 대략적인 시간은 다음과 같습니다.

• 27°C: 8시간
• 21°C: 10시간
• 16°C: 13시간 30분
• 10°C: 17시간 30분

콩이 충분히 불려졌는지 확인하는 방법은 간단합니다.

콩 한 알을 손가락으로 꾹 눌러 반쪽으로 나눠보세요. 나눠진 반쪽이 일정하게 버터 빛 노란색을 띠며 잘 부서지면 콩이 잘 불려진 것입니다.

반면에 단면이 오목하거나 중앙이 가장자리보다 어두우면 더 담가두어야 합니다.

충분히 불린 콩은 갈기가 훨씬 수월합니다. 불린 콩은 체로 옮겨서 깨끗이 헹군 후에 사용하세요.

두유 만들기

1. 두유를 걸러낼 체나 메시 스트레이너를 3 ~ 4리터 크기의 냄비 안에 넣습니다. 두유 압착용 천(얇은 무표백 면이 좋습니다)을 체 안에 넣고 그 둘레를 냄비 가장자리에 걸쳐두세요. 압착에 사용할 도구(예: 감자 으깨기용)도 준비합니다.
2. 물 가열: 5리터 크기의 냄비를 스토브 위에 올리고 3컵의 물을 넣어 센 불이나 중간 불에서 가열합니다. 콩을 갈기 전에 물이 끓기 시작하면 불을 줄이고 냄비를 덮습니다.
3. 콩 갈기: 블렌더를 사용해 콩과 2컵의 물을 함께 넣고 갈아서 부드럽고 두꺼운 아이보리색 퓨레를 만듭니다. 양을 늘리려면 콩을 여러 번에 나눠서 갈아야 합니다. 블렌더 용기를 헹구기 위해 ½컵의 물을 넣고 10~15초간 돌린 뒤 내용물을 큰 냄비에 부은 후 남은 부분을 긁어냅니다.
4. 두유 혼합물을 계속 저으면서 3 ~ 6분간 요리합니다. 이 과정에서 거품이 생겨 올라올 수 있으니 주의해서 관찰하세요. 거품이 맥주 거품처럼 솟아오르면 얼른 불을 꺼서 냄비가 넘치지 않게 합니다.
5. 뜨거운 두유 혼합물을 압착 천에 부어 체로 걸러냅니다. 체가 가득 차면 잠시 멈추고 두유가 모두 걸러질 때까지 기다립니다.
6. 압착 천을 모아 뜨거운 상태에서 주머니 형태로 만들고 압착 도구를 이용해 체에 남은 두유를 최대한 짜냅니다.
7. 압착 천을 펼치고 찌꺼기를 넓게 펼쳐서 다시 ½컵의 물을 추가해 묽은 혼합물을 만듭니다. 찌꺼기가 뜨거울 경우 3~5분간 식힌 후 압착 천을 다시 닫고 추가적으로 두유를 추출합니다.
8. 콩 단백질이 소화가 잘 되기 위해서는 충분히 요리되어야 합니다. 중간 불에서 두유를 부드럽게 끓이며 5분간 가볍게 요리합니다. 냄비를 자주 저어서 두유가 타지 않도록 합니다.
9. 두유를 식히기 위해 냄비를 선선한 곳으로 옮깁니다. 가끔씩 저어주면서 약 15분간 식힌 후 준비된 용기에 옮겨 보관합니다.
10. 압착 천으로 짠 후 남은 찌꺼기를 절대 버리지 마세요. 이것은 영양가 넘치는 식재료로 다양하게 쓰일 수 있습니다. 찌꺼기는 냉장고에서는 일주일까지 냉동고에서는 몇 달 동안 보관할 수 있습니다. 사용하기 전에는 실온이나 냉장고에서 서서히 해동하면 됩니다. 한국식 핫팟 혹은 야채 볶음이나 쿠키나 도넛 만들기 등에 사용할 수 있습니다.

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마치며

이번 포스팅에서는 두유제조기를 활용한 다양한 두유 레시피와 그 제조 방법들을 추천해 드렸습니다.

호박 기장 두유, 팔보죽, 크리미 호박 수프 등 각각의 레시피를 통해 다양한 방법으로 두유의 맛과 영양을 다양하게 즐길 수 있습니다.

또한 두유제조기 없이도 집에서 쉽게 두유를 만들 수 있는 방법도 알아보았으니 건강한 식생활에 관심 있는 모든 분들께 도움이 되길 바랍니다.